Odpad z potravín - slovenské domácnosti
Každý Slovák ročne vyhodí v priemere 99 kg potravín. Až dve tretiny z tohto množstva vznikajú v domácnostiach – najčastejšie ide o pečivo, ovocie, zeleninu a zvyšky jedál. Z celkového množstva potravinového odpadu, ktoré na Slovensku každoročne dosahuje 600–900 tisíc ton, sa späť do obehu dostane menej než 1 %. Stačí však málo – plánovať nákupy, neplytvať a zodpovedne skladovať potraviny. Znížime tak nielen množstvo odpadu, ale aj účty za potraviny.
Na Slovensku pripadá na jedného obyvateľa ročne v priemere približne 99 kilogramov potravinového odpadu. Tento údaj zahŕňa všetky zdroje – odpad z domácností, reštaurácií, maloobchodu aj potravinárskeho priemyslu. Z tohto množstva však najväčšia časť, asi dve tretiny (okolo 66 kg), pochádza priamo z domácností. Zvyšok sa rovnomerne rozdeľuje medzi gastronomické zariadenia, predajne potravín a spracovateľské podniky.
Celkovo sa na Slovensku každoročne vytvorí 600-tisíc až 900-tisíc ton potravinového odpadu. To predstavuje obrovské plytvanie jedlom, surovinami, energiou, ale aj ľudskou prácou. Napriek existencii nástrojov ako sú potravinové banky či redistribučné systémy, sa späť do obehu dostane len zanedbateľné množstvo. Napríklad v roku 2020 sa Slovenskej potravinovej banke podarilo zachrániť len 4 850 ton potravín, čo predstavuje menej než 1 % celkového odpadu. Zvyšok – často ešte použiteľné jedlo – končí na skládkach alebo v spaľovniach.
Z analýz domácností vyplýva, že najčastejšie sa vyhadzuje pečivo, ovocie, zelenina a zvyšky z varených jedál. V mnohých prípadoch ide o potraviny, ktorým nič nebolo – boli len „zabudnuté“, zle uskladnené, alebo kúpené zbytočne. Aj preto sa často uvádza, že až 60 % všetkého potravinového odpadu celosvetovo vzniká v domácnostiach – a Slovensko nie je výnimkou.
Hoci domácnosti sú hlavnými producentmi tohto odpadu, zároveň majú najväčší potenciál na zmenu. Zníženie plytvania neznamená len ekologický prínos – ide aj o šetrnosť voči vlastnej peňaženke. Už jednoduché opatrenia, ako je plánovanie jedálneho lístka, nákupy so zoznamom, vhodné skladovanie potravín či kompostovanie zvyškov, môžu významne znížiť množstvo odpadu. Pridaním podpory systémov redistribúcie jedla môžeme vytvoriť obehovejší, udržateľnejší a férovejší prístup k potravinám.
Pridajte sa k nám
Máte prevádzku, ktorá sa venuje spracovaniu odpadu?
Vyplňte formulár a pridajte sa na Miesta preč.










